Gerir reservas parece simples até a sala encher, o telefone tocar e alguém aparecer com uma confirmação que ninguém viu. Estes são os erros que mais vemos em restaurantes.

1. Reservas espalhadas por vários sítios

Caderno, WhatsApp, Instagram, TheFork e email — cada canal num sítio diferente. Resultado: duplas reservas e stress na receção.

Solução: um painel central onde entram todas as reservas, com alertas em tempo real.

2. Capacidade fixa o dia todo

Às 13h podes aceitar 40 lugares; às 20h, com equipa reduzida, talvez só 25. Sem ajuste por turno, ou ficas com mesas vazias ou com fila à porta.

Solução: define slots e limites por horário, e revê semanalmente consoante a procura.

3. Não confirmar reservas

Assumir que quem reservou online vai aparecer. Em média, 15–20% das reservas sem confirmação resultam em no-show.

Solução: email ou SMS automático 24h antes, com link para confirmar ou cancelar.

4. Ignorar preferências do cliente

Aniversário, alergias, mesa junto à janela — se guardas isto num post-it, perdes a informação na próxima visita.

Solução: ficha de cliente ligada à reserva, visível para quem recebe na sala.

5. Zero follow-up após a visita

O cliente comeu bem, pagou e foi embora. Sem contacto posterior, é difícil trazê-lo de volta.

Solução: campanha simples pós-visita — agradecimento, cupão para a próxima reserva ou convite para evento especial.

Corrigir um destes pontos já melhora a operação. Corrigir os cinco transforma a forma como enchees mesas ao longo do ano.